Sukhe Aloo

 Sukhe Aloo; es una receta super rápida y sencilla originaria de la India a base de papa, especias y un poco de picante, es una receta super versátil puedes añadirle y quitarle ingredientes y va a quedar igual de deliciosa, se suele comer en el almuerzo, cena o para un viaje largo y usualmente se suele acompañar con Puri o Poori (tipo de tortilla o pan frito a base de harina de trigo y sémola) esta receta es una mezcla de picante y acido. Espero les gusto así que a continuación la lista de ingredientes que van a necesitar y el video en youtube.

Ingredientes:

2 papas medianas

1 pimiento rojo o el de su preferencia

aceite para freir

1/2 cdta de comino en semillas

1/2 cdta de semillas de mostaza

aji limo (chile picante)

1 cdta de ajo picado y de jengibre (opcional)

1 limón (zumo)

culantro picado 

2 cda de polvo de curry

sal al gusto

Procedimiento:

En una olla vamos a colocar 3 cds de aceite y cuando este caliente vamos a añadir las semillas de mostaza y de comino el aji limo o el chile picante de su preferencia dejar sofreír y agregaremos el pimiento cortado en cubos hasta que se dore un poco luego añadimos el ajo, el jengibre y el polvo de curry y vamos moviendo y dejamos cocinar como por 2 min. a fuego medio bajo, enseguida le agregamos las papas que previamente podemos cocer en agua o simplemente tiramos a freír crudas cortadas en cubos y peladas mezclamos dejamos sofreír a fuego medio-bajo unos 5 minutos y siempre mezclando, después de un par de minutos le agregaremos la sal al gusto, el jugo de un limón tapamos y dejamos sofreír hasta que dore un poco más finalmente agregamos el culantro y mezclamos bien que se incorporen todos los ingredientes tapamos dejamos unos minutos más a fuego medio-alto después de unos 5 min. lo mezclamos una vez más y lo sacamos del fuego y listo... finalmente tenemos nuestro Sukhe Aloo para disfrutar a cualquier hora del día